Humlebladet — Bitter på extrakt

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Techno) — Sat, 17 Mar 2007 02:37:53 +0000

cmbellman skrev:

Hmm... Jag är inte helt med på vad du menar här Bo. För det första har jag aldrig upplevt att min hembryggning inte är "erkänd" när jag med glödande blick inlevelsefullt berättar om mältning, lakning, humling osv. Snarare tvärtom, jag har redan lyckats locka in två nya hembryggare på den korta tid jag varit helmaltsbryggare. För det andra är jag inte helt med på varför det måste bli "erkänt" om det nu inte redan är det (vilket jag aldrig upplevt :-) )... Man är väl inte så beroende av den allmänna opinionen att man inte kan stå för det man gör?
Nä studenter, brygg på och var glada! Dra igång en helmaltsbrygd nästa gång, det är fantastiskt spännande och roligt! Själv jäste jag både mjöd (äkta på honung) och cider under min studietid nån gång på stenåldern för 15-20 år sen. Och detta till trots lyckades jag klara alla tentor, så visst kan man plugga på duktigt och ändå brygga / dricka öl! Det är nog snarare en förutsättning... Eller nåt.

Hej

Fel av mej. Som vanligt va jag för snabb med att läsa. Ber om ursäkt. Mitt fel, jag måste skärpa mej med att läsa vad som det egentligen står. Det jag egentligen menade som jag missförstod det var att när "studenter" på olika tekniska högskolor som egentligen inte tidigare brytt sej om annat än "vad" vi ibland kunde läsa i GP (nu pratar jag om Västra Götalands regionen) att chalmers ansökte om att få en direktlinje från det tidigare Pripps bryggeri till sej. Det var sådant jag tyckte liksom förstörde vår seriösa strävan att brygga öl .

Men jag håller med dej vad du svarade mej. Jag var för snabb. Du kanske oxså kan förstå mej lite i min "upprördhet". Va bra att du fått budskapet att gå vidare.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (jan_johansen) — Sat, 17 Mar 2007 01:58:22 +0000

Det lyder godt. Og i øvrigt ellers tillykke med din præmiere øl:-) Herligt når man lykkes:-)

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Arakun) — Thu, 15 Mar 2007 23:40:20 +0000

Jo, jag hade tänkt gå över till allgrain förr eller senare. Men efter att jag har hört så mycket gott om det så får jag nog skynda mig att snickra ihop ett lakkärl. Frysväskan med tappkran tycker jag verkar smidig och bra.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 15 Mar 2007 11:38:15 +0000

Hej Arakun

Hvad venter du på? Hop ud i allmalt brygningen. Jeg startede direkte der, og ser ekstraktbrygning som spild af tid og penge hvis man har mulighed for allgrain brygning. Der lyder meget sværere end det er at brygge med malt, og med lidt personlige tricks styrer det mere eller mindre sig selv under de vigtigere faser. F.eks har jeg varmeisolering til min gryde så det er bare at varme op, hælde malten i, og så stiller jeg dte bare på bordet hvor det står og passer sig selv indtil udmæskningen skal i gang, men når man først når rette temp, så står det for sig selv. Og øllet bliver så meget bedre - syntes du at din øl var god nu, vent så bare til du brygger allgrain.

Noget af det sjove ved brygning er jo at jo længere tid man brygger desto mere forstår man at man ikke kan brygge - forstået på den måde at man lærer noget nyt op til mange år efter man startede med at brygge.

Kom i gang med allgrain, det er sjovere, billigere og man får vigtigst af alt bedre øl (ikke at ekstraktøl behøver at være dårlige - jeg har smagt flere rigtigt gode).

Venlig Hilsen
-Jan

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Joel) — Thu, 15 Mar 2007 10:21:03 +0000

det kanske bara gäller färdiga ölsatser, med flytande extrakt? eftersom dessa enligt instruktionen ska blandas ut med socker... det är min gissning.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (SKOOGIS) — Wed, 14 Mar 2007 21:31:08 +0000

Arakun
Bryggde nyligen en APA på M&F ljusa torkade extrakt och lite crystal och safeale US-56, hade ett OG på 1053 och ett FG på1007 så nog jäser maltextakten ut som dom skall. Så testa en extraktbryggning till med annan jäst så kanske det funkar bättre.

MVH
SKOOGIS

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Arakun) — Tue, 13 Mar 2007 18:12:14 +0000

Lyssnade precis på ett avsnitt av Basic Brewing med John Palmer (2005-11-24). Maltextrakt ska tydligen innehålla mer ojäsbart socker än vanligt för att man ska kunna blanda det med strösocker utan att ölet blir alltför utjäst. Mycket riktigt "tipsas" det också om detta på Munton & Fisons hemsida. Kan det vara en orsak till vårt höga FG? I så fall är det ännu en anledning att snabbt övergå till helmäskning.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Arakun) — Tue, 13 Mar 2007 08:16:50 +0000

Jo, jag vet att vi tillhör undantagen. Själv är jag inte särskilt förtjust i vare sig fester eller "yrsel" utan ser mig själv som en ölfinsmakare. Javisst, att brygga hemma är kul, men det är också det naturliga steget vidare efter att jag personligen provat mig igenom ca 250 olika öl och skrivit omdömen till var och ett av dem. Sen gillar jag också att lära mig saker, och bryggning är definitivt en av de saker jag hoppas bemästra. "Kusk Premium Bitter" tog 6 månader av förberedelser eftersom jag ville förstå hela processen, från mäskning till flasklagring, innan jag satte igång.

Jag inser att vi nog kommer att få kämpa mot en del fördomar. Men problemet här har ju egentligen inte med ålder att göra. Vad som måste bekämpas är i så fall snarare bilden av hembryggning = billig etanol.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (cmbellman) — Tue, 13 Mar 2007 07:07:14 +0000

Hmm... Jag är inte helt med på vad du menar här Bo. För det första har jag aldrig upplevt att min hembryggning inte är "erkänd" när jag med glödande blick inlevelsefullt berättar om mältning, lakning, humling osv. Snarare tvärtom, jag har redan lyckats locka in två nya hembryggare på den korta tid jag varit helmaltsbryggare. För det andra är jag inte helt med på varför det måste bli "erkänt" om det nu inte redan är det (vilket jag aldrig upplevt :-) )... Man är väl inte så beroende av den allmänna opinionen att man inte kan stå för det man gör?

Nä studenter, brygg på och var glada! Dra igång en helmaltsbrygd nästa gång, det är fantastiskt spännande och roligt! Själv jäste jag både mjöd (äkta på honung) och cider under min studietid nån gång på stenåldern för 15-20 år sen. Och detta till trots lyckades jag klara alla tentor, så visst kan man plugga på duktigt och ändå brygga / dricka öl! Det är nog snarare en förutsättning... Eller nåt.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Techno) — Tue, 13 Mar 2007 01:05:24 +0000

Arakun skrev:

Brygglogg, komplett med bilder, ligger nu uppe på nätet.
Vagnmakarens Nanobryggeri

Hej

Kul att ni lyckades, men som vanligt "studenter", absolut inget fel med det. Hembryggning av öl i småskalig bruk måste bara på något sätt komma bort från "studenter" som har roligt. Det kommer antagligen aldrig att bli så. Därför kommer jag, jag lovar, att aldrig någonsinn mer skälla på någon "student" för att dom gör som "Svenson" tror att studenter bara brygger öl och bara har fester. Jag har en dotter som går på högskola för att bli lärare, hon kämpar på som fan för att bli "något", så gör säkert dom flesta andra. Men ölbryggning som vi gör det får tyvär inte bli i hopakopplad med studenter, för då blir den aldrig erkänd. Sorry så är det.

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (SKOOGIS) — Mon, 12 Mar 2007 22:24:34 +0000

Jag tror att formeln är pålitlig, sen är det väl bäst att skaffa en större gryta så man kan koka hela volymen. Själv använder jag beer calc för att få en fingervisning att man inte är helt ute och cyklar. Kanske finns det någon här på forumet som har formler för mer precisa beräkningar för IBU när man kokar extrakter som man sedan späder med vatten till rätt volym.

MVG SKOOGIS

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Arakun) — Mon, 12 Mar 2007 20:57:02 +0000

Tack igen! Det mesta på sajten var rätt så självklart, men när det gäller humle-beräkningarna så finns det två formler som ger väldigt olika resultat. "Original" ser ut att vara den formel jag själv använt när jag kom fram till 45 IBU. "Tinseth" däremot ger en beska på endast 20 IBU. Jag antar att det är lite närmre sanningen, men hur pålitlig är formeln?

Ungefär vilket utbyte kan jag sen vänta mig om jag använder knepet att vänta med merparten av extraktet och kokar bitterhumlen i tunnare vört?

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (SKOOGIS) — Mon, 12 Mar 2007 19:05:41 +0000

Ursäkta!! www.haandbryg.dk är rätt adress

SKOOGIS

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (SKOOGIS) — Mon, 12 Mar 2007 19:02:26 +0000

Arakun,ett bra tips är att gå in på Danskarnas hemmbryggar sida och använda deras Beer Calc, då lägger du in totala volymen där uppe och kokvolymen där nere ( hoppas ni förstår vad jag menar ) så får du en bra IBU uträkning, väldigt bra för oss som brygger extrakt och inte har så stora grytor. WWW.HÅNDBRYG.DK

MVH
SKOOGIS

Sv: Bitter på extrakt

null@example.com (Arakun) — Mon, 12 Mar 2007 09:15:08 +0000

SKOOGIS skrev:

Trevligt med er brygglogg med alla bilder , ett litet tips är att ha ett större kok, mer vatten i grytan för att få ut mer av humlen. Med utgångs punkt från bilderna och humlemängden tror jag dock inte att IBU beräkningen stämmer , men det spelar inte så stor roll om ölet blev gott.

Tack för tipset. Vilken tur då att jag siktade på en så pass hög IBU. För det smakar inte heller 45 IBU; snarare någonstans mellan 35 och 40, vilket ändå placerar ölet i övre änden av skalan för en engelsk bitter.