Humlebladet — Sanera med espressomaskinen?

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-12T10:26:44Z

tyvärr har jag bara tillgång till plaströr. hade ett i glas men det gick som det brukar med glasdetaljer... efter en date med köksgolvet var det sig aldrig likt igen...

var hittar man jäsrören i glas?

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T23:43:22Z

Vist tål jösrör att kokas !

När jag gör min förkultur sätter jag kärlet med vattnet på plattan och sätter på nästan högsta värmen. Sedan tar jag gummipropen med jäsröret och sätter på kärlet. När ångan står som en kvast ur jäsröret så tar jag av den och slår i spraymalt. Sedan när jag skvimpat om så det löst sig ställer jag den i diskhon med rinnande kallvatten tills den är så sval så jag kan öppna igen och slänga ner jästen.

Men det kräver förstås att man har riktiga jäsrör i glas, det där skiten i plast hör bara hemma i papperskorgen och dom är för övrigt nästan lika dyra som riktiga glasrör.

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T14:31:09Z

Hej
För att svara på ursprungliga frågan så behövs det en kombination av värme och tid för att döda mikroorganismer. Dom allra flesta organismerna som man har hemma är inte alls värmetåliga och stryker med redan vid ca 50 C. Enstaka sporbildande bakterier kan överleva temperaturer över 100 C Värst är nog bacillus stearotermofilus som lever naturligt i varma källor på Island. Den behöver man 121 C i 15 min (Fo 15 (Fo är steriliseringseffekt vid 121 C)) för att vara säker på att den dör. För hemmabruk är 1 bars ånga (121 C) väldigt otympligt.
Rent praktiskt är det nog bättre att "sterilisera" i kokande vatten i ett slutet kärl än att dutta under expressomaskinen pga återinfekteringsrisken
För plastdetaljer som inte tål värme kör jag Jodofor.
Rena metalldelar kan man torrsterilisera 4 tim 180 C (mikrobiologer är nojigare än hembryggare)
Ett alternativ med rostfria sleven är att flambera den (varm sprit och tända på) om det är en kul grej. Glöm inte brännsårssalvan om du är ovan

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T13:28:32Z

Ist för att koka jäsrören så låt ett par cl renat rinna igenom och doppa "botten" i det. Borde ta död på bakterierna ungefär lika bra.

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T11:56:18Z

Joel skrev:

kan man koka jäsrören? min enda erfarenhet av det säger att de mjuknar och blir missformade. det var iofs längesedan jag provade, kanske de är gjorda av annan plast nuförtiden...

tja herr joël!

jäsrören blir mjuka närde är varma. när de svalnar stelnar de. huvudsaken de inte böjs under koket.

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T10:18:06Z

kan man koka jäsrören? min enda erfarenhet av det säger att de mjuknar och blir missformade. det var iofs längesedan jag provade, kanske de är gjorda av annan plast nuförtiden...

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T07:59:55Z

hej!

jag rengör med kokande vatten och natriumhydroxid (plasthandskar och skyddsglasögon på)

desinficerar gör jag med kokande vatten. små hinkar, gummibussningar, jäsrör och häverten, isärtagen, kokar jag. stora hinklar fyller jag i med ca. 3 l kokande vatten och skakar runt. vissa detaljer som är värmekänsliga lägger jag i jodoforlösning.

jag har inte haft en infektion sedan jag började brygga på nytt 2004. tidigare däremot, i början av det glada 90-talet när jag bryggde i lönndom, var infektionerna många och svåra. dels berodde detta på okunskap, dels på värdelösa grejor.

jag tycker kokande vatten känns säkert eftersom det inte kan bli några rester av klor/jod.

tor

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-09T01:43:22Z

När det är saker som tål lite värme ( ej plast ) och jag snabbt skall decificera dom så blåser jag hastigt av dom med en el-värmepistol.
Går det snabbt så hinner inte verktyget bli så varmt och jag tror inte baskelusker mm överlever en varmluftström på 250 grader även fast den är kort. Uppvärmnings tiden är ju bara några sekunder till pistolen kan användas. t ex en expressomaskin tar lite tid att ladda och sedan är det uppvärmningstid, sedan kan dom mest motståndskraftigaste överleva. Jag har för mig att man brukar köra 150 grade i en autoklav.

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T22:57:12Z

På tal om ånga, så såg jag på en amerikansk hembryggarsajt att han använde en liten ångrengöringsmaskin för att höja temperaturen vid mäskning. Tror ni att det kan vara något? Dom finns att köpa här också, jag tror att Kärcher har en i sitt sortiment. Det borde även funka att desinficera med.

Anders

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T14:47:57Z

Häverten brukar jag renöra med vatten direkt från vattenkokaren (och vidare ner i corneliusfatet via häverten)

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T14:23:15Z

När det gäller slangar så lägger jag dem i hinken med klorin, sedan fyller jag dem med vatten
och slangar ut klorinlösningen hur hinken med slangen.

Sköljer den sedan med en lite pip som sitter kopplad på duschen eller sätter jag änden mot kökskranen
och spolar med kranvatten.

Jag undrar just hur mycket ett öl tål eg.
Men det känns alltid skönt att ha lite marginal, men kollar man på många microbryggerier etc. så
ser det ju inte alltid så rent och prydligt ut...

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T14:08:30Z

Håller med. Vi kanske överdriver steriliseringsnojjan ibland. När jag bryggde för första gången gjorde jag rent alla mina flaskor med kokande vatten. Mycket omständigt. Nu när jag tog upp bryggningen igen för några månader sen har jag enbart gjort rent mina flaskor med hett kranvatten. Dock har jag varit noga med att skölja ur dem direkt efter användandet så de har varit i princip helt rena, inga partiklar kvar.

Jag har hur som helst aldrig råkat ut för infektion i nån flaska. Dock är det bara 5 bryggningar jag har som statisktiskt underlag hittills. Men det blir ju några flaskor per brygd. Anledningen att jag inte varit lika noga med flaskorna är att jag inte riskerar hela satsen om en skulle infekteras. När det gäller hävert och hink blir man mer orolig, trist att hälla ut rubbet.

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T13:04:15Z

Hävertslangen har jag brukat fylla med kallvatten, stuckit ned ena änden i kaffepannan med kokhett vatten i och låtit det rinna igenom. Plasten blir gärna lite "dimmig" av värmen. Nu för tiden postulerar jag att kranvattnet är rent nog, det blir enklare så!

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T12:29:00Z

Appropå detta med desinficering.. Hur gör ni med hävertslangar? Personligen tycker jag den är bökigast. Jag brukar låta den ligga i en korinlösning i samma veva som jag desinficerar jäshinken. Sen slangar jag genom den med rent kallt vatten.

Jag skulle vilja köra den i micron, men det funkade dåligt. Slangen smälte ihop. Undrar om det finns microsäkra slangar?

Sv: Sanera med espressomaskinen?

2007-02-05T11:28:03Z

Vid panik sanering värmer jag en liter vatten i vatten kokaren och häller över verktyget. Dödar inte allt som sagt men aldrig haft problem pga det.