Humlebladet — Farinsocker

Sv: Farinsocker

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 28 Dec 2008 16:24:04 +0000

För er som bor i malmö med omnejd kan jag rekomendera ett besök på/i butiken Indo Pak på Dalaplan.
Köpte 1 Kg jaggery där för 50:- samt 500g palmsocker för billig peng.

Sv: Farinsocker

null@example.com (fafner) — Wed, 24 Dec 2008 09:58:07 +0000

Jag slängde i ett halvkilo muscovado i en bitter jag gjorde förra månaden och det blev kanonbra satte jättefin färg på ölen och gav bra smak.

Sv: Farinsocker

null@example.com (Thomas Fransson) — Wed, 03 Sep 2008 19:05:59 +0000

kokos som är så dejligt

Sv: Farinsocker

null@example.com (butjo) — Fri, 29 Aug 2008 19:14:18 +0000

Jag tror aldrig jag smakat något som kommit från en palm som har varit gott, så jag är lite tveksam. Men skulle vara kul att testa.

Sv: Farinsocker

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 29 Aug 2008 19:02:12 +0000

Det undrar jag också. Det värsta är att jag har smakat men inte kommer ihåg.
Får för mig att det inte smakade så värst sött som man föreställt sig.

Det finns i massor här i den multikulti stadsdelen jag bor i.
Finns dadelsirap o annat också som man borde testa, får för mig att det tom. nämns i radical brewing?

Sv: Farinsocker

null@example.com (butjo) — Fri, 29 Aug 2008 18:42:16 +0000

Thomas Fransson skrev:

palmsocker

Måste vara gula melaka. Har för mig att de använder det i kommersiell bryggning i asien (el i singapore i alla fall). Undrar hur det smakar.

Sv: Farinsocker

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 29 Aug 2008 18:29:54 +0000

Jag blev så nyfiken på farin sedan jag tog hem från jobbet så jag va tvungen att söka på forumet
efter farintrådar

Vet inte riktigt om det är samma förhållande i innehållet i den jag tog hem som vanlig standard-farin
jag skopade upp mitt från en 25kg säck Får för mig att det är 60% socker och 40% rörsockersirap i de jag tog hem.

Har bara använt vanligt strösocker som jag karamelliserat i en teflonpanna så ngn slags framsteg borde det vara med
lite farin. Ska ev testa att göra en sommartrippel med palmsocker till nästa år.

Sv: Farinsocker

null@example.com (Kenneth) — Fri, 29 Aug 2008 16:48:54 +0000

Thomas,
Hur lyckas du hitta alla gamla trådar?

Sv: Farinsocker

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 29 Aug 2008 15:23:43 +0000

Har tagit hem lite farin från bageriet på jobbet som jag ska testbrygga med också.
Hittade både glucos och invertsocker där på hyllorna

Sv: Farinsocker

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 18 Jan 2007 13:05:58 +0000

Hehehehehehehehehe - nej tyvärr:-) www.djaevlebryg.dk :-)

Sv: Farinsocker

null@example.com (Kenneth) — Thu, 18 Jan 2007 12:08:33 +0000

"Djævlebryg" är det "Gävlebrygg" på svenska

Sv: Farinsocker

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 18 Jan 2007 10:49:22 +0000

Muscovado - här instämmar jag Peter - det är grymt bra, och jag - i fall man bryggar belgisk - skulle rekomendera 1/2 muscovado (mörk) och 1/2 kandis. Jag har inte provat, men innan jag övergick till enbart att brygga brittisk inspirerade öl fick detta rekomenderat av en kompis som nu har eget bryggeri (Djævlebryg)

Sv: Farinsocker

null@example.com (Peter) — Thu, 18 Jan 2007 08:48:49 +0000

Rapax skrev:

Peter, hur mycket muscovadosocker hade du i belgaren?

150 g till 27 liter öl.

svensson.lu skrev:

Vilken smak ger den åt ölen? Ren muskavado tycker jag drar åt lakrishållet.

Svårt att beskriva, men visst finns toner av lakrits. Jag upplever ölet som fylligare och lite "jolmigare", med flera komplexa "söta" smaker. Inte alla jag bjudit tycker om dessa smaker, men i små mängder tycker jag att det kan bli trevligt, speciellt i belgare.

Sv: Farinsocker

null@example.com (svensson.lu) — Wed, 17 Jan 2007 16:01:13 +0000

Vilken smak ger den åt ölen? Ren muskavado tycker jag drar åt lakrishållet.

Sv: Farinsocker

null@example.com (Rapax) — Wed, 17 Jan 2007 15:15:06 +0000

Peter, hur mycket muscovadosocker hade du i belgaren?