Humlebladet — Weihenstephan

Sv: Weihenstephan

null@example.com (jan_johansen) — Thu, 17 Feb 2005 16:13:02 +0000

har själv bara hunnit med två stycken - min "Barley Wine" och en öl som ska lagras fram till jul. Men från nästa månad blir två bryggningar per månad:-) (Amerikansk Vete, Tall/Granale, Abbey Ale, Schwarzbier, Weizenbock & Imperial Stout) Min Barley Wine är nu på 1035 - snart klar till lagring:-) Har förövrigt torrhumlet min barley wine med Styrian Goldings och Carascade i rikliga mängdar:-)

Sv: Weihenstephan

null@example.com (Fredrik) — Thu, 17 Feb 2005 05:09:11 +0000

Det är väl schneider som gör Aventinus och själv tycker jag den har nästan exakt samma generella smakprofil som schneider original bortsett från att den är starkare (dvs lite mer alkoholsmak etc) så jag tror definitivt att åtminstone schneider använder samma jäst i sin Aventinus som i sina vanliga öl, sen är det ju kanske inte just 3068 men iaf.

Har inte provat, men rent allmänt jag skulle bli gissa de flesta jäster, dock kanske inte alla(?) med rätt jästgiva och syresättning borde klara 8%. Jag skulle testa om jag vore du. De jäste som inte klarar detta är troligen mer undantag skulle jag gissa på.

Jag drack Aventinus original för bara några veckor sedan för första gången. En god öl, men för lite fenoler och för liten smak enligt min smak. Jag blev lite beskiven faktiskt. Jag har numera en ny favorit som jag tycker tom slår weihenstephaner och det är Hacker-Pschorr Hefeweizen, från ett münchen bryggeri, en helt underbar veteöl som har en ganska kraftig mycker utfyllande fenol.

Det har varit så jädra rörigt på det nya året att jag inte hunnit brygga nåt än i år... jädrar... måste sätta igång vid första bästa tillfälle...

/Fredrik

Weihenstephan

null@example.com (jan_johansen) — Wed, 16 Feb 2005 22:03:22 +0000

Hej

Jag undrar hur alkoholtolerant är Weihenstephan Wheat veteöljäst (Brewer's Choice 3068) XL 125 ml? Klarar den jäsa upp till 8% alk? Drömmar om en Weizenbock a'la Aventinus:-)