De hade en egen minimal pub till, och innanför den fanns bryggeriet. Mycket småskaligt och personligt.

Egentligen hade de ingen visning, de kör det bara på helger, men han som stod där tyckte väl synd om mig, så jag fick en egen tur ändå

Här verkar det som om det inte stressas någonting, det får jäsa och gosa i 10-12 dagar i lugn och ro. Ska det torrhumlas görs det i ett annat kärl efter det, ca en vecka. De använder glykolrör för kylning när det kallkraschas.

De maler malten själva, uppvärmningen i mäskkärlet sker med ånga, och när de sen kyler vörten efter koket passar de på att använda det vattnet till nästa mäskning, och på så sätt återanvänds den energin.

Jästen spars och återanvänds. Nu glömde jag fråga om det var för sorter de körde med, och var vattnet kom ifrån. 

Får se nu om bilderna kommer med här, annars fixar jag med det när jag kommer hem.

Vi passade på att titta in på Brooklyn Brewery, på en av deras turer. Det var intressant, och kan rekommenderas, eftersom den som talade dessutom kunde bryggprocessen, men även gick igenom hur man smakar/luktar/bedömmer öl, ingredienser etc.  Det var besökare från stora delar av Europa, och såklart även jänkare där.

Innanför entren står det jäskärl i arbete

Först var det genomgången i deras bar, direkt i anslutning till bryggeriet.

Här är det tankarna där det mäskas för fullt

Åsså ska ölen in i keggarna

De kör 24-timmarsskift 5 dagar i veckan. Vattnet kommer från området utanför, norr om, New York.  Det verkar som om den enda filteringstekniken de änvänder är whirlpool, och allt använd malt går direkt vidare till djurfoderindustrin. Mer fanns säkert att berätta, men vi var väl en 25 deltagare på den här förevisningen, så det anpassades till alla. Den som är sugen på att ta en visit där gör bäst i att boka detta hemifrån, det verkar som om det för det mesta är fullt, så man har nog inte så mycket för att åka dit och chansa.

Nu får vi se vart nästa resa går :-)

Gå med i den här gruppen för att få veta mer
https://www.facebook.com/groups/norrlandstraffen/

Sedan ni blivit medlemmar i gruppen tackar ni sedan ja till detta event.
https://www.facebook.com/events/167838566903417/

kom!

https://flic.kr/p/rxWGSR
https://flic.kr/p/ry23y6

Han som snackade var mindre bra på bryggningens alla tekniker, men bättre på bryggeriets historia.

Allt deras vatten är flodvatten,  från Russian River. Ett antal reningssteg antar jag, men det gicg han inte in på.

Anläggningen är tysk, med egen malning av malten. Här är mäskkärlen.
https://flic.kr/p/ry28og

Sedan har de sina jästankar utomhus, förklaringen är att det är en tillräckligt jämn och bra temperatur för det, året om.
https://flic.kr/p/ry24G8

Ja, det var väl det. Kul, men jag hade gärna gått in mer på teknikerna. Tror att det kanske var någon för mycket där som mest var intresserad av gratis provsmakning. ..

Dock, det finns massor av små pyttiga bryggerier precis överallt! Jag hann inte stanna vid dem, mn det går säkert att få titta in.

Några goda provsmak på minst sagt lokala öl blev det också.
https://flic.kr/p/sdeBDh
https://flic.kr/p/sbqvLK
https://flic.kr/p/rAoMrN

Hoppas det funkar med bildlänkarna, annars får jag hitta på något annat.
//Per

Vad kan ni rekommendera för ölbutiker man inte får missa i Köpenhamn?
jag kommer ha småbarn med mig så pubbesöken får vänta till nästa gång, men jag tänkte att man kan ju köpa med sig lite god öl hem.
Jag misstänker att ölscenen och utbudet är bättre där än på systembolaget?
Främst så är det imp stouts jag är ute efter.

//Jonas

Regionens bästa hembryggare ställer upp i Sällskapet Maltes Hembrygdsfestival!

Under en spännande festivaldag får du vara med, smaka av och bestämma vilken öl du tycker ska få finnas på en krog nära dig! Närmare 40 öl skänks och tävlar om just dina smaklökar. Hembrygd öl från regionen tävlar i år dessutom i Branschpriset, där representanter ifrån bryggeri- och ölskänkarkretsar avgör, så väl som i den Domartävlingen där öldomare från SHBF väljer sina favoriter.

Öppet: 15-20, röstblanketter för Folkets Val ska vara inlämnade senast 18:00
Pris: 200 kr inklusive provningsglas. Notera att medlemskap i Sällskapet Malte krävs.
Åldersgräns: 20 år

Biljetterna säljs i år genom Tickster och finns att köpa under länken nedan.

http://www.tickster.com/sv/events/2kzgr … tival-2014

Välkommen!

Jag funderar på att starta en enskild firma och brygga öl hos en redan befintlig bryggare och vet att konceptet redan finns (bla. Electric nurse, Mohawk och Omnipollo om jag ej minns fel).

Jag står för ingredienser och recept och bryggeriet står för utrustning, kunskap kring utrustningen samt ev. lagring. Givetvis mot betalning från min sida.

Någon som har erfarenhet kring detta eller kan ge mig en länk med info. att läsa?

Har egentligen ingen specifik fråga utan vill mer ha material all läsa.

Är det helt fel att lägga en annons så här så är det fritt fram för Svante att radera den.

Vi nyttjar ett resebolag i mexico som köper in allt till självkostnadspris. Alltså ingen direkt vinst i bolaget för våra resor.

Vi reser till cancun 9 februari. Finns det någon som vill följa med så finns platser kvar ännu. Ca 8500+ flyg 14 dagar inkl inträde och bussutflykter till många ställen.

https://www.facebook.com/events/1468137200137673/

Vad måste man dricka? Vad måste man besöka? Cantillon är redan bokat såklart men fler förslag önskas.

Ska till New York en vecka i Juni, några tips på bra resturanger/pubar som även funkar för mindre ölälskande flickvänner.. ?