{"id":222,"date":"2022-01-20T15:11:47","date_gmt":"2022-01-20T14:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/humle.se\/blogg\/?p=222"},"modified":"2026-02-04T14:18:22","modified_gmt":"2026-02-04T13:18:22","slug":"brygg-god-lagerol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/humle.se\/blogg\/2022\/01\/20\/brygg-god-lagerol\/","title":{"rendered":"Brygg god lager\u00f6l"},"content":{"rendered":"\n

V\u00e4lbryggd lager\u00f6l faller m\u00e5nga \u00f6lkonsumenter i smaken.
Men lager\u00f6l hittar \u00e4nd\u00e5 inte alltid fram till hembryggarens reportoar av hembryggd \u00f6l, trots att det finns\u00a0en hel smakv\u00e4rld som str\u00e4cker sig l\u00e5ngt bortom blaskig industritillverkad ljus lager…<\/p>\n\n\n\n

Att brygga lager\u00f6l kanske verkar kr\u00e5ngligare eller mer tidskr\u00e4vande att brygga, j\u00e4mf\u00f6rt med normalstark ale. Men med undantag f\u00f6r en n\u00e5got l\u00e4ngre tid f\u00f6r j\u00e4sning, s\u00e5 skiljer bryggprocessen i \u00f6vrigt sig inte n\u00e4mnv\u00e4rt fr\u00e5n att brygga ale. <\/p>\n\n\n\n

S\u00e5, sj\u00e4lvklart kan du brygga utm\u00e4rkt god lager\u00f6l hemma! <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 1. <\/p>\n\n\n\n

H\u00e5ll rent och slarva inte med brygghygienen<\/a> – det h\u00e4r g\u00e4ller i och f\u00f6r sig f\u00f6r alla \u00f6lstilar, men i ett lager\u00f6l blir det \u00e4nnu tydligare om det brustit i omsorgen om brygghygienen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 2.

Anv\u00e4nd ordentligt med j\u00e4st<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mer j\u00e4st kortar ned j\u00e4stiden, du f\u00e5r ett renare resultat och ett lager\u00f6l av h\u00f6gre kvalitet. Ett paket torrj\u00e4st av h\u00f6g kvalitet inneh\u00e5ller m\u00e5nga j\u00e4stceller. Men det kan vara bra att \u00f6verv\u00e4ga att anv\u00e4nda tv\u00e5 paket till 20 liter bryggvolym.
Anv\u00e4nder du flytande j\u00e4st, men har inte m\u00f6jlighet att k\u00f6pa flera paket med bra b\u00e4stf\u00f6re-datum? G\u00f6r en rej\u00e4l f\u00f6rkultur<\/a>. En f\u00f6rkultur f\u00f6r lager\u00f6l kan dock ha en volym motsvarande 10 – 20 % av den planerade bryggvolymen, s\u00e5 se till att ha ett tillr\u00e4ckligt stor k\u00e4rl eller anv\u00e4nd magnetomr\u00f6rare.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 3.<\/p>\n\n\n\n

Kontrollera j\u00e4stemperaturen<\/a><\/p>\n\n\n\n

Temperaturen b\u00f6r h\u00e5llas s\u00e5 j\u00e4mn som m\u00f6jligt n\u00e4r du j\u00e4ser en lager\u00f6l.
Om du har en jordk\u00e4llare som h\u00e5ller 10 \u00b0C \u00e5ret om: Lyllos dig…
Vi andra f\u00e5r temperaturstyra ett kylsk\u00e5p eller skaffa annan utrustning f\u00f6r temperaturstyrningen.<\/p>\n\n\n\n

Med litet tester och ber\u00e4kningar, s\u00e5 g\u00e5r det faktiskt att h\u00e5lla en hyfsat sval och j\u00e4mn temperatur med hj\u00e4lp av isolering<\/a> och djupfrysta flaskor med vatten.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 4.<\/p>\n\n\n\n

B\u00f6rja g\u00e4rna j\u00e4sningen<\/a> svalt och l\u00e5t temperaturen sakta stiga<\/p>\n\n\n\n

Om du har tillr\u00e4ckligt med j\u00e4st och har m\u00f6jlighet: b\u00f6rja kallt, t. ex. med en starttemperatur p\u00e5 9 \u00b0C under de f\u00f6rsta dagarna. D\u00e5 tar det l\u00e4ngre tid innan du m\u00e4rker av aktiv j\u00e4sning, men j\u00e4sten kommer ocks\u00e5 att producera mindre fruktiga smaker d\u00e5 bildningen av fruktestrar sjunker vid l\u00e4gre j\u00e4stemperaturer.<\/p>\n\n\n\n

Efter den kyliga starten kan temperaturen sedan h\u00e5llas p\u00e5 10 – 11 \u00b0C. Om du vill kan temperaturen h\u00f6jas ytterligare i j\u00e4sningens slutfas. Detta kallas i s\u00e5nt fall f\u00f6r diacetylrast. Men har du inte m\u00f6jlighet att h\u00f6ja temperaturen, s\u00e5 blir resultatet ofta bra om \u00f6let ist\u00e4llet h\u00e5lls stabilt mellan 10 – 12 \u00b0C under hela j\u00e4sningen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 5.

V\u00e4lj ett bra j\u00e4sk\u00e4rl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ett syret\u00e4tt j\u00e4sk\u00e4rl \u00e4r b\u00e4ttre \u00e4n ett som sl\u00e4pper igenom syre. Det \u00e4r s\u00e4rskilt viktigt om \u00f6let st\u00e5r l\u00e4nge p\u00e5 samma j\u00e4sk\u00e4rl.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 6.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e5t j\u00e4sning och lager\u00f6let f\u00e5 ta sin tid<\/p>\n\n\n\n

Huvuddelen av j\u00e4sningen \u00e4r oftast \u00f6ver inom 1 – 2 veckor. Men ett lager\u00f6l m\u00e5r bra av att f\u00e5 st\u00e5 och vila sig i form. Svavel g\u00e5r ur l\u00f6sning, j\u00e4sten st\u00e4dar upp efter sig och \u00f6let blir blankare och snyggare. Att ett lager\u00f6l f\u00e5r st\u00e5 i upp till en m\u00e5nad \u00e4r helt ok, s\u00e5 l\u00e4nge luftens syre inte kommer \u00e5t att oxidera ditt \u00f6l.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Tips 7. <\/p>\n\n\n\n

Vid paketering av \u00f6let: <\/p>\n\n\n\n

H\u00e5ll utrustningen ren och desinficerad och l\u00e5t inte luftens syre f\u00f6rst\u00f6ra ditt fina \u00f6l. Du kan sj\u00e4lv v\u00e4lja om du vill tappa upp p\u00e5 corneliusfat<\/a> och kolsyres\u00e4tta med kolsyretub, eller p\u00e5 flaskor och kolsyrej\u00e4sa med en liten sockertillsats.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
\n

Den h\u00e4r informationen publicerades f\u00f6rst p\u00e5 shop.humle.se\/brygg-egen-lagerol<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V\u00e4lbryggd lager\u00f6l faller m\u00e5nga \u00f6lkonsumenter i smaken. Men lager\u00f6l hittar \u00e4nd\u00e5 inte alltid fram till hembryggarens reportoar av hembryggd \u00f6l, trots att det finns\u00a0en hel smakv\u00e4rld som str\u00e4cker sig l\u00e5ngt bortom blaskig industritillverkad ljus lager… Att brygga lager\u00f6l kanske verkar kr\u00e5ngligare eller mer tidskr\u00e4vande att brygga, j\u00e4mf\u00f6rt med normalstark ale. Men med undantag f\u00f6r en… Forts\u00e4tt l\u00e4sa Brygg god lager\u00f6l<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":244,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions\/250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media\/244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/humle.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}