• Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Artiklar om bryggning (Journal of the Institute of Brewing)

Hej!

Jag vill gärna tipsa  de som gillar att läsa vetenskapliga artiklar. Det finns många fina tidskrifter, men många är rätt dyra att köpa eller prenumerera på, i allafall relativt en hembryggarbudget. 

Journal of the Institute of Brewing är en av de trevliga tidskrifter där många artiklar publiceras som har en väldigt massa intressanta artiklar om allt från mältning, mäskning och jäsning!

Av en händelse såg jag nu att de tillfälligt ger fri access till alla artiklar from 2002. Lysande tycker jag.

De finns att ladda ned som pdf filer från

http://www.scientificsocieties.org/jib/

Artiklarna finns föredömligt som pdf filer under http://www.scientificsocieties.org/jib/ … issues.htm

Deras abonnemang kostar normalt 3000 kr per år, så passa på och ta del godsakerna. Jag vet inte hur länge det ligger uppe så passa på.

Det är artiklar om allt från skum, olika malt sorter, många jästrelaterade frågor, samt även artiklar om hur testpaneler påverkas av ölets utseende.

Själv har jag sparat ca 76 artiklar som av titeln att bedöma kan vara läsvärda. Passa på innan de tar bort det.

/Fredrik

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Artiklar om bryggning (Journal of the Institute of Brewing)

Jag kollade lite på sidorna.
Många artiklar är lite för hårdsmälta för egen del.
Men det finns små guldkorn.
Till exempel en artikel om upplevd beska kontra det faktiska innnehållet av isoalfasyra.
http://www.scientificsocieties.org/jib/ … 10-213.pdf

Det krävs dock en hel del tid för att gå igenom allihop.
Det finns säkert fler relativt lättillgängliga artiklar som jag inte hittat än

  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Artiklar om bryggning (Journal of the Institute of Brewing)

Jo en del är lite tunga, kan jag hålla med om! men även de tunglästa kan man ibland hitta information i även om man inte hänger med på varje mening.

Själv tycker jag de artiklar som i princip *bara* rabblar en massa dna sekvenser är lite sega och inte heller ger speciellt mycket. Många av jästens egenskaper får förvisso att häröra till olika gener men det ger mer de artiklar som relaterar det till för oss "ölare" mätbara variabler smile

Men jag det finns nog några fler artiklar som är hyfsat läsbara! Jag har inte hunnit läsa så många men jag har sparat dem medans det är uppe, så får man väl läsa när man får tid.

/Fredrik

  • R.A.
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2005-02-27
  • Inlägg: 63

Sv: Artiklar om bryggning (Journal of the Institute of Brewing)

Tack för tipset.

  • Från: Södra Bluehuslän
  • Registrerad: 2012-10-10
  • Inlägg: 116

Sv: Artiklar om bryggning (Journal of the Institute of Brewing)

Mycket är fortfarande gratis.

http://onlinelibrary.wiley.com/journal/ … 416/issues

Stefan